紫薯夹心泡芙怎么做好吃

今天推荐一道经过改良后的紫薯泡芙，哄娃的同时犒劳下自己。要说零食的营养，其实远不如它给宝宝带来的慰藉功能，但也并不是完全没营养哦。比如我改良后的紫薯夹心，就是很好的营养食物，它含有丰富的花青素和膳食纤维，有提高免疫力、预防便秘的作用。

● 紫薯泥也可以用酸奶、南瓜泥、山药泥、香蕉泥代替，宝妈们可以自由发挥，做不同的口味。

● 0-3岁的辅食我们坚持少盐少糖的原则。改良版的泡芙主要利用了食材的自然甜味，只加了一点点糖分，这样更有利于宝宝健康。

制作泡芙时必须要用到黄油，但给宝宝吃的小零食，最好用动物黄油，还得选低钠型的(某宝搜索动物黄油就能买到)。特别需要说明，植物黄油其实都是人造黄油，氢化后会产生反式脂肪酸，长期食用会对食用者的心血管造成危害，无论是宝宝还是家人都应该少吃。

紫薯夹心泡芙的做法

第1步

首先我们准备好需要的食材。

第2步

紫薯切块，蒸至熟透。

第3步

蒸好后加入25毫升配方奶，用辅食机打成泥。

第4步

取一个鸡蛋，搅打均匀，放置待用。

第5步

黄油倒入锅中，加入4克糖和40毫升水，小火煮至黄油和糖全部融化。

第6步

煮至融化后关火。

第7步

关火后快速筛入低筋面粉。

第8步

筛入后再开小火加热，快速搅拌，搅拌至不粘锅的状态。

第9步

搅拌好的面粉糊倒入碗中，分多次倒入蛋液搅拌均匀。 PS: 蛋液是用来调整面糊的厚度，所以要一点点的分次加入，不要一次性加完，只要把面糊调整到合适的厚度就可以了。

第10步

搅拌好的面糊状态应该如上图，呈倒三角且不易滑落的状态。 PS: 一定要调到这种浓稠的状态才算成功哦。

第11步

搅拌好的面糊倒入裱花袋中。

第12步

烤盘里先垫上硅油纸，挤出花型，面糊间要留一定的空隙哦。（空隙如上图） PS: 挤面糊之前，先将烤箱设置150℃预热10分钟。

第13步

上下火150℃烘烤20分钟。待泡芙烤至表面有点微微发焦的颜色后取出，稍稍冷却。 PS：烘烤期间，不要随意打开烤箱，泡芙遇到冷空气会瘪下来。

第14步

在侧边切开一个小口， 注意不要切断。把做好的紫薯泥慢慢挤入切口中就完成啦。

第15步

同理还能做出酸奶泡芙。