大米蒸蛋糕 应大家的要求，我给你们研究出了这款超松软、超Q弹的大米蒸蛋糕！刚出炉的弹性实在太棒了，自己都忍不住“玩”了一下，手感太舒服了哈哈！
其实这款蒸蛋糕跟普通的蛋糕区别在于把面粉换成了粘米粉（即大米粉），如此一来，这款蛋糕除了蛋香也带着淡淡的米香。
另外我还加入了一点糯米粉，也算是个小小的秘方哦，这样做出来的蛋糕口感更软糯，而且更富有弹性，内部组织也非常绵密。
这个方子食材是6寸模具的分量，如果想做8寸大的，直接把材料变成两倍就可以啦！
食谱信息：
- 菜名
- 大米蒸蛋糕
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 鸡蛋/3个，牛奶/65g，粘米粉（即大米粉）/85g，糯米粉/15g，玉米油/25g，砂糖/25g
制作步骤
第1步：食材准备：鸡蛋/3个，牛奶/65g，粘米粉（即大米粉）/85g，糯米粉/15g，玉米油/25g，砂糖/25g
第2步：蛋清分离
第3步：蛋黄里倒入牛奶、玉米油搅拌均匀
第4步：筛入大米粉和糯米粉
第5步：搅拌至细腻无颗粒，备用
第6步：蛋清中加入砂糖
第7步：打发至硬性发泡
第8步：取一半蛋清进蛋黄面糊里翻拌均匀
第9步：全部倒回蛋清中翻拌均匀
第10步：面糊倒入容器中，抹平
第11步：盖上耐高温保鲜膜或蒸笼布防止水滴，放入蒸锅蒸40分钟
第12步：取出倒扣、脱模
第13步：切成喜欢的形状就可开吃啦
第14步：外皮酥香棉花般松软的手感，比海绵还有弹性，一口咬下去，那松软又带点Q弹的口感，一试难忘！
