羊肉发面馅儿饼 发酵饼皮比较柔软，同时馅料用了新鲜的羊肉和洋葱，既没有羊肉的腥味，又渗透着洋葱的鲜甜，一口咬下去，松软鲜美。
食谱信息：
- 菜名
- 羊肉发面馅儿饼
- 类型
- 月龄
- 18个月+
- 功能
- 补锌开胃
- 食材
- 面粉100克、羊肉40克、猪肥肉10克、鹌鹑蛋1只、南瓜80克、豆角30克、洋葱15克、奶粉15克、酵母1.5克、生姜1片、淀粉2克
制作步骤
第1步：准备好食材。
第2步：南瓜切片上锅蒸熟。
第3步：豆角、洋葱切碎，羊肉、猪肉一起剁泥。
第4步：南瓜蒸熟放凉后捣成泥，加入酵母搅拌均匀，再加入面粉、奶粉，揉成光滑的面团。
第5步：面团用保鲜膜覆盖，放在温水盆里坐浴发酵1个半小时左右。
第6步：生姜拍碎加热水冲泡生姜水，肉泥里加入适量生姜水、磕入鹌鹑蛋搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。
第7步：热锅冷油，倒入肉泥翻炒至变色，倒入豆角、洋葱碎翻炒，加少量水焖熟。
第8步：揉面垫上撒少量干面粉，取出发酵好的面团，揉排气后均匀分成三等份。
第9步：取一份小面团擀成中间稍厚外圈稍薄的面皮，取三分之一炒好的羊肉豆角洋葱馅儿包入。
第10步：用包包子的手法包好，收口朝下轻轻压扁，依次包好三个馅儿饼。
第11步：热锅抹油，放入饼胚小火煎至一面金黄后翻面，加入少量水，盖盖小火煎。
第12步：煎至水干另一面金黄后，关火出锅。
第13步：食材丰富，松软鲜美。
