西芹炒猪肝 有没有感觉这个冬天特别冷呀？手脚冰凉可能是气血不足哦。说到补铁补血，第一时间想到的是动物肝脏，例如猪肝。不过一说到猪肝，很多姐妹说自家宝宝不爱吃，觉得有股腥味，那不妨试试今天这个方法，真的让我眼前一亮！
浸泡处理过的猪肝，一点也不腥，裹上酱汁超级下饭。猪肝经过猛火快炒，口感爽滑鲜嫩，和香脆的西芹一起吃超过瘾，还有清热护肝的作用哦。
炒猪肝要做得好吃，关键是做到：不腥和爽滑。 为了给猪肝去腥，我将猪肝用清水浸泡一个小时，期间不停换水，直到没有血水冒出（这个时候猪肝已经是有点偏白的颜色了），这样腥味就少很多了。
炒猪肝的时候，一定要大火炒，时间不能太长，变色捞起，这样猪肝就又嫩又好吃。
天气冷，吃点猪肝也有助于补气血，缓解手脚冰冷状况，营养好下饭，一家大小都爱吃！
食谱信息：
- 菜名
- 西芹炒猪肝
- 类型
- 月龄
- 24个月+
- 功能
- 清热护肝
- 食材
- 西芹50克，猪肝1小块，蒜瓣1颗，砂糖10克，生抽10克，玉米淀粉、香油、盐适量
制作步骤
第1步：食材准备：西芹50克，猪肝1小块，蒜瓣1颗，砂糖10克，生抽10克，玉米淀粉、香油、盐适量
第2步：猪肝加入姜片用水浸泡，期间换几次水
第3步：将经过浸泡和清洗后的猪肝切薄片
第4步：猪肝加入玉米淀粉、香油，捞匀
第5步：腌制15分钟
第6步：倒油热锅，倒入蒜瓣爆香
第7步：倒入猪肝煎香，翻炒至微微变色，还带点红
第8步：倒入西芹翻炒
第9步：倒入砂糖和生抽
第10步：快速翻炒，至酱汁包裹猪肝，调入适量盐调味就可出锅
第11步：滑嫩爽口，一点都不腥
