糯米酿豆腐泡 快过年啦，之前就有小可爱问起过年有什么好菜推荐，这就来啦！一个个金黄豆腐泡被塞得胖胖的，饱满又可爱，金玉满堂好意头！
豆腐泡也叫豆卜，它金黄膨松，口感软嫩，而且韧性比较好，是很好的容器，用来酿东西正好，之前也分享过煎酿豆腐泡。其实除了酿肉，其实酿糯米也很搭！
而这道糯米酿豆腐泡的来源，还得追溯到六七十年代，那时候条件不好，吃不起猪肉，于是人们就酿糯米代替猪肉来解馋，却没想到很好吃，于是一道美味佳肴就流传下来了。
糯米可是个好东西，有补虚补血、健脾暖胃的功效，用香菇、肉末、胡萝卜等炒香，再酿进豆腐泡中蒸熟。
蒸好后的豆腐泡自带韧韧的口感，搭配着软糯的糯米，还夹着香菇的香气，那口感和味道太可了！
营养美味又饱腹，还有好寓意，过年可别忘了它！
食谱信息：
- 菜名
- 糯米酿豆腐泡
- 类型
- 月龄
- 36个月+
- 功能
- 食材
- 猪肉 / 100克，糯米（提前浸泡）/ 50克，豆泡 / 适量，木耳 / 30克，香菇 / 4个，酱油 / 15克，蚝油 / 10克，葱花、葱姜水、盐适量
制作步骤
第1步：食材准备：猪肉 / 100克，糯米（提前浸泡）/ 50克，豆泡 / 适量，木耳 / 30克，香菇 / 4个，酱油 / 15克，蚝油 / 10克，葱花、葱姜水、盐适量
第2步：猪肉放入葱姜水腌制20分钟后，放入搅拌机里搅碎
第3步：香菇、木耳、胡萝卜切粒
第4步：豆腐泡用剪刀或小刀割开，再挖空备用
第5步：热锅，倒入腌制后的肉末炒至变色
第6步：接着，倒入香菇、木耳、胡萝卜粒炒香
第7步：再倒入泡好并沥干的糯米、生抽、蚝油和盐翻炒均匀
第8步：等糯米炒至透明状时起锅，再一勺一勺塞入豆腐泡内
第9步：锅里烧开水后，把酿好的豆腐泡上锅蒸30分钟即可，最后可以撒上葱花装饰
第10步：开吃啦！小小的豆腐泡里面满满的都是料，糯米香软夹杂着肉香豆香，一个接一个根本停不下来！金玉满堂，福气满满！
