宝宝肉松杯子蛋糕 马上春节就要来临了，姐妹们都打点好了吗？今天想送给一直关注辅食君的你们一份新春贺礼，就是这个喜气洋洋、美味又健康的杯子蛋糕，满满的仪式感呢！春节在家，一家人其乐融融，不妨来个甜点喜上加喜吧~
香甜柔软的蛋糕，有着烘烤后浓浓的蛋香味，组织湿润又绵密。上面的肉松更是丝丝干香，带点酥脆和咸香，让原本少糖的蛋糕甜味更加突出，一口咬下去，咸香、绵软、轻盈都有了，口感很丰富。
什么是预热烤箱？为什么要预热烤箱？这是最多妈妈问到和忽略的问题。预热烤箱就是在你放食物前，提前10分钟左右把烤箱开到烘焙所需的温度。
其实原理很简单，食物是在室温的状态，如果不进行预热，直接将食物放进烤箱，就等于是把食物从室温状态慢慢加热到设定的温度，如果进行预热的话，食物等于是从室温直接进入到设定的烤制温度，这两种做法，显然对食物在烤制时的内部组织的变化会有不同的影响的。对戚风蛋糕尤其重要，会影响它的定型、烤熟的程度等。所以姐妹们做蛋糕，记得提前预热哦~
食谱信息：
- 菜名
- 宝宝肉松杯子蛋糕
- 类型
- 月龄
- 24个月+
- 功能
- 补充蛋白质
- 食材
- 鸡蛋3个，低筋面粉40克，牛奶35克，肉松70克，玉米油25克，白砂糖30克（15克打发蛋白，15克蛋黄糊），纸杯尺寸：21*15*5cm，可做9-10个
制作步骤
第1步：食材准备：鸡蛋3个，低筋面粉40克，牛奶35克，肉松70克，玉米油25克，白砂糖30克（15克打发蛋白，15克蛋黄糊），纸杯尺寸：21*15*5cm，可做9-10个
第2步：将蛋白和蛋黄分离，分别盛在两个干净无油无水的打蛋盆中
第3步：玉米油和牛奶搅拌至乳化
第4步：15克白糖和蛋黄混合
第5步：蛋黄和牛奶液混合
第6步：筛入低筋面粉，搅拌至无颗、顺滑的状态
第7步：蛋白打至出现鱼眼般大的泡泡，加入15克糖的三分之一
第8步：打至蛋白开始发白再将剩余的糖分1-2次下
第9步：打发至蛋白纹路清晰，打至干性发泡，拿起来有立挺的小尖勾
第10步：取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌混合
第11步：再倒回蛋白糊中，翻拌均匀后是光泽蓬松的面糊
第12步：将面糊装入裱花袋中
第13步：在裱花袋剪一个小口子，将面糊挤入纸杯中，8分满即可
第14步：放入肉松
第15步：放入烤箱140度烤45分钟
第16步：柔软酥香，全家都爱！
