鹰嘴豆豆腐食谱信息：
- 菜名
- 鹰嘴豆豆腐
- 类型
- 月龄
- 9个月+
- 功能
- 补蛋白质
- 工具
- 普通锅、筛网或纱布
- 食材
- 鹰嘴豆200g
- 辅料
- 清水
制作步骤
第1步：食材准备：鹰嘴豆200g、清水；
第2步：鹰嘴豆提前一天浸泡好，放入料理机加入清水打成细腻的豆浆；
第3步：过滤：把打好的豆浆倒入滤网或者纱布中，滤出豆浆清汁，如果是纱布，将纱布捏紧，挤出清汁备用；
第4步：把豆浆清汁倒入锅中，开小火，熬至豆浆慢慢浓稠；（煮的过程中要不停搅拌，避免糊锅）
第5步：把煮好的浓稠豆浆，倒入碗中，覆盖保鲜膜在冰箱中冷藏2-3小时，便于豆浆凝固；
第6步：鹰嘴豆腐未添加凝固剂，质地比较嫩，要小心脱模，然后切成小块就可以吃了，爸爸妈妈吃的时候可以加少许辣椒油、熟芝麻和盐，味道更佳。
