山药豆腐蛋黄羹 许多妈妈问:“蛋清过敏的宝宝该怎么吃?”
其实最简单粗暴的方法就是：只吃蛋黄，不吃蛋清~然而，干吃蛋黄难以下咽，不如给蛋黄加点新花样。同样简单、易操作，宝宝兴趣大增，还怕不爱吃辅食么?
蛋黄的加入让这道羹颜色更鲜艳，搭配山药和嫩豆腐，丰富的钙质，有助于宝宝骨骼和牙齿的发育，还帮助消化哦，营养更全面。炎热夏天，来一碗小清新的蛋黄羹，宝宝岂不乐开花?
食谱信息：
- 菜名
- 山药豆腐蛋黄羹
- 类型
- 月龄
- 7个月+
- 功能
- 工具
- 普通锅、蛋黄蛋清分离器、料理杯
- 食材
- 山药40g、豆腐30g、鸡蛋1个
制作步骤
第1步：食材准备：山药40g、豆腐30g、鸡蛋1个；
第2步：山药洗净去皮，切成块状备用；
第3步：将切好的山药放入料理杯中打成泥浆状备用；
第4步：将蛋黄蛋清分离开，取蛋黄调开备用；
第5步：将豆腐冲洗干净，用筷子捣烂，如果比较介意豆腥味的话，可以用开水过一下沥出再处理（建议选择嫩豆腐，质地软嫩，方便宝宝咀嚼）；
第6步：锅中加入清水煮沸，倒入山药泥搅拌均匀；（山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质和营养素，有利于消化吸收。妈妈们也可以根据宝宝的喜好换成其他的食材搭配哦。）
第7步：继续倒入捣碎的豆腐煮至熟软；
第8步：在盛出前将蛋黄倒入锅中搅拌均匀，煮至蛋黄熟了即可盛出；
第9步：好啦，一碗喷喷香又营养的羹好啦~
