木耳腐皮鸡蛋羹 豆腐皮是我家最近的新宠，它高钙高蛋白，低脂肪，可以说是实打实的“黄金食材”。之前也分享过很多食谱，煎、煮、焖都做了一遍啦，今天又试了新做法，看似清淡却清而浓、淡而香。过节大鱼大肉吃多了，煮这锅清爽的汤羹太适合了。
把豆腐皮切丝，跟木耳、蛋花煮成浓浓的羹汤，远远便能闻到浓郁的豆香，一口下去，清香爽口，豆香四溢，伴随着木耳爽脆的口感，我家宝宝可爱吃了！
说到黑木耳，它有个头衔——食物界的“含铁冠军”，100克的干木耳的铁含量达185毫克，是猪肝的好几倍呢。不过虽然如此，论补铁效果还是吃肝脏、牛肉、猪肉会更好哦，因为从日常食用量角度来看，吃100克的猪肝可比吃100克的干木耳容易多了。图片
好了，今天的小科普结束，但这不妨碍黑木耳是优秀的食材，爽脆的口感和滑嫩的腐皮搭配起来也是绝配哦。过节吃腻了，快来试试这款汤羹吧！
食谱信息：
- 菜名
- 木耳腐皮鸡蛋羹
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 它是食物界的“含铁冠军”！比猪肝还高出好几倍，这样做爽滑解腻，节后吃它正合适
- 食材
- 木耳2-3朵，腐皮半张，鸡蛋1个，淀粉3克，葱花适量，宝宝调味粉可选
制作步骤
第1步：食材准备：木耳2-3朵，腐皮半张，鸡蛋1个，淀粉3克，葱花适量，宝宝调味粉可选
第2步：鸡蛋打成蛋液
第3步：腐皮切丝
第4步：木耳切丝
第5步：用小汤锅把水煮开后倒入木耳、腐皮
第6步：搅拌均匀煮至沸腾
第7步：轻轻倒入鸡蛋液同时搅拌
第8步：淀粉加水搅匀后倒入锅中，并一边搅拌
第9步：加入适量的葱段、调味粉，搅拌均匀
第10步：煮至全熟、入味即可
第11步：营养又美味，豆香浓郁！
