红枣米糕无糖版怎么做

大米糕口感松软，大小宝宝都可以吃，与蛋糕相比它多出了一份独有的软糯。 就算是10个月左右咀嚼能力不好的宝宝也可以吃，妈妈们可以把它掰成小块吃，反而能帮宝宝一口一口练习咀嚼和吞咽。

红枣米糕的做法

第1步

[ 食 材 ] 参考月龄：10个月以上对鸡蛋不过敏的宝宝 食材准备：自制红枣泥60g、大米粉80g、鸡蛋2个（蛋清和蛋黄分离）、牛奶60g 烹饪时间：40分钟 推荐指数：★★★★★

第2步

蛋黄倒入大碗中抽打均匀。

第3步

加入牛奶搅拌均匀。

第4步

筛入大米粉搅拌均匀。 自制大米粉：大米洗净--晾干--破壁机打成粉

第5步

再加入红枣泥。 自制红枣泥：大枣泡洗干净--上锅煮熟--去核--加少许水用料理机打成泥--滤筛过滤。

第6步

搅拌均匀成红枣蛋黄大米糊。

第7步

蛋清放入无水无油的干净大碗里，用电动打蛋器打发，到硬性发泡。 提起打蛋器上面能立起尖尖的勾，把大碗倒扣蛋清泡沫也不会掉下来。

第8步

蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，每次倒一半。

第9步

用刮刀翻拌均匀。

第10步

倒入合适的模具中，家里有合适的餐具也可以，记得刷一层油，方便脱模。 模具不用装太满，七分满就可以啦。

第11步

水开后上锅，蒸20分钟关火，晾凉脱模。