茄香鸡蛋蔬菜圈 茄子是吸油大王，用油太多不适合宝宝吃。这个茄子圈用少量的油也可以很好吃。茄子里面的食材，可以自由搭配。
食谱信息：
- 菜名
- 茄香鸡蛋蔬菜圈
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 补锌开胃
- 食材
- 茄子25克、番茄10克、香菇10克、鸡蛋1个、玉米淀粉适量、橄榄油少许、清水少许
制作步骤
第1步：准备食材。茄子洗净去皮切成2个硬币厚度的片，中间挖空。
第2步：锅内烧开水，香菇去蒂，焯水2分钟取出，番茄沸水焯一下去皮。
第3步：挖出的茄子取1/2的量切丁，番茄、香菇切丁，加蛋液混合打散。
第4步：用少量玉米淀粉，加少许水调制成淀粉糊，加入蛋液里。
第5步：锅底抹一层油，放入茄子圈，然后用勺子将蛋液倒入，九分满即可。
第6步：锅内加少量水，保证茄子底部有一点水即可，盖上锅盖小火煎2-3分钟至蛋液凝固。翻面，再放入几勺清水，盖上锅盖，小火继续焖2分钟左右即可。
第7步：茄子的第N种做法。
