蛋黄焗虾仁 “金沙”这个烹饪做法，姐妹们应该也听说过的，一般就是形容用咸蛋黄翻炒、裹起某些食物，这个做法做出来的菜咸香可口，外面带着酥酥、沙沙的口感，很特别很美味。
毫不夸张地说，这“金沙”可是能裹万物哦，其中我最喜欢的就是金沙虾，今天就来做个宝宝版本的。
不过，咸蛋黄确实不太适合宝宝食用。所以今天我用鸡蛋来代替咸蛋，用翻炒来代替油炸，既不易上火，还营养满满，鸡蛋和虾富含蛋白质和钙质， 而这个做法能让这两样简单的食材迸发出不一样的美味哦！
先把鸡蛋水煮煮熟，取出蛋黄碾碎，再翻炒出沙，然后裹在腌制好的虾仁上，还加入了虾皮粉提鲜。虾仁的鲜嫩被蛋黄完美包裹住，一口咬下去，外皮酥香，里面Q弹，鲜而不咸，单吃或下饭都好吃！
食谱信息：
- 菜名
- 蛋黄焗虾仁
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 富含蛋白质和钙质
- 食材
- 虾仁100克、熟蛋黄2个、蛋清10克，玉米淀粉7克、虾皮粉1克
制作步骤
第1步：准备食材：虾仁100克、熟蛋黄2个、蛋清10克，玉米淀粉7克、虾皮粉1克
第2步：虾仁加入淀粉和蛋清搅拌均匀
第3步：熟蛋黄压碎
第4步：锅中下油，放入虾仁炒至8分熟捞出
第5步：再下油，倒入蛋黄炒1分钟
第6步：再倒入刚将炒好的虾仁翻炒一下，加入虾皮粉提鲜
第7步：翻炒均匀出锅即可
第8步：一口酥嫩，Q弹鲜甜！
