莲藕牛肉小馄饨

爱吃饭学堂 / 2021-07-21 21:02:28 / 已有人围观
莲藕牛肉小馄饨莲藕牛肉小馄饨
自己做馄饨馅料可以随心配,换一种烹调方法,也许宝宝就爱吃了。一次多包一些冷冻保存,小馄饨可以快速煮熟,作为加餐食用也很不错。

食谱信息:

  • 菜名
  • 莲藕牛肉小馄饨
  • 类型
  • 月龄
  • 10个月+
  • 功能
  • 食材
  • 面粉90克、牛肉60克、清水30克、藕25克、玉米淀粉15克、青椒5克、银鱼干3克、干黑木耳1克、鸡蛋1个、紫菜适量、虾皮适量

制作步骤

1步:鸡蛋打散,取13克鸡蛋液加30克水一起倒入面粉里揉成团。
鸡蛋打散,取13克鸡蛋液加30克水一起倒入面粉里揉成团。
2步:玉米淀粉均匀洒在硅胶垫上,把揉好的面团分两份,先放一份上去
玉米淀粉均匀洒在硅胶垫上,把揉好的面团分两份,先放一份上去
3步:面团上撒一些玉米淀粉,朝着四周向外擀,擀成薄皮,放手里能透出手掌。
面团上撒一些玉米淀粉,朝着四周向外擀,擀成薄皮,放手里能透出手掌。
4步:面皮上再洒层薄薄的淀粉,竖切成4-5厘米宽大小,把竖切片叠上去,再横切4-5厘米宽大小,馄饨皮就算做完了。
面皮上再洒层薄薄的淀粉,竖切成4-5厘米宽大小,把竖切片叠上去,再横切4-5厘米宽大小,馄饨皮就算做完了。
5步:银鱼、黑木耳洗净泡开切小丁,藕、菜椒、牛肉分别打成泥,取3克玉米淀粉,将这些食材一起倒入之前做皮剩下的鸡蛋液里搅拌均匀。
银鱼、黑木耳洗净泡开切小丁,藕、菜椒、牛肉分别打成泥,取3克玉米淀粉,将这些食材一起倒入之前做皮剩下的鸡蛋液里搅拌均匀。
6步:肉馅放馄饨皮中间,馄饨皮四边沾少许水。
肉馅放馄饨皮中间,馄饨皮四边沾少许水。
7步:馄饨皮斜对角折叠,注意不要完全重叠。
馄饨皮斜对角折叠,注意不要完全重叠。
8步:再把左右下角沾起来就好了。
再把左右下角沾起来就好了。
9步:紫菜剪小碎片,虾皮冲洗干净放在小碗备用。
紫菜剪小碎片,虾皮冲洗干净放在小碗备用。
10步:水烧开后下入馄饨,不时搅拌,烧开后加少许凉水,煮沸后再次加凉水,再次煮沸后,馄饨带点汤捞至虾皮紫菜碗里即可。
水烧开后下入馄饨,不时搅拌,烧开后加少许凉水,煮沸后再次加凉水,再次煮沸后,馄饨带点汤捞至虾皮紫菜碗里即可。
11步:一碗热乎鲜美的小馄饨。
一碗热乎鲜美的小馄饨。

小提示:

1、尽量用淀粉,没有淀粉也可以用面粉代替。

2、面粉的吸水性不一样,水可以少量分次倒入。

3、包馄饨手法因人而异,只要把肉馅包紧实就好。

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