醋溜山药山药炒起来真的超好吃的，尤其爱它那粘粘滑滑脆脆的口感。其中，铁棍山药的食疗效果一等一的，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，可以说是大人小孩都适合。
重点说说其中一个我们最最关心的功效吧，那就是它延年益寿、抗衰老!那是因为铁棍山药中的DHEA，它名为青春因子，是人生命活动中非常重要的一种活动物质，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀。
那么一定会有人问，铁棍山药吃起来是绵的呀，怎么才能做得吃起来是脆脆的口感呀?啧啧啧，试试今天我分享的醋溜山药吧!先把山药快速焯水后捞出，再快炒，在有限的时间里完成快炒和调味，这样做出来的山药就是脆的啦～
食谱信息：
- 菜名
- 醋溜山药
- 类型
- 月龄
- 3岁+
- 功能
- 食材
- 山药 250g
- 辅料
- 胡萝卜花几朵（为了好看），蒜瓣2颗，陈醋20g，砂糖10g，盐1g，食用油、葱花适量，干辣椒3个（可选，小孩吃可去掉）
制作步骤
第1步：食材准备
第2步：山药段对半切开，斜着切薄片
第3步：烧开一锅水，放入山药片和胡萝卜花焯水
第4步：捞出沥干水分
第5步：热油起锅，倒入蒜瓣、干辣椒爆香
第6步：倒入山药片大火快炒（3分钟内翻炒均匀）
第7步：加入陈醋、砂糖、盐翻炒（1分钟内翻炒均匀）
第8步：出锅前撒上葱花快炒两下即可
第9步：健脾益胃，好吃又健康
