红枣酸奶蛋糕怎么做

今天给大家做一个不需要打发蛋清的酸奶蛋糕，只要看一眼就会忍不住先吃一口，更别说宝宝了。这个蛋糕的制作方式很特别，鸡蛋加点面粉搅拌均匀，蒸一蒸，淋上酸奶、撒上水果粒就可以了，食材健康，营养价值也很高。宝妈们还可以假借给宝宝做辅食之名，顺便犒劳下自己。

● 这个蛋糕的口感软绵、细腻，对咀嚼能力没有要求，但用到的水果碎粒要根据宝宝的咀嚼情况调整。

● 食材中用了点红枣，恰好可以和酸奶的酸味中和，但有些红枣会很甜，宝妈们要少加一点哦。

很多宝妈会问我怎么选购酸奶，我简单总结下最低的标准。先要看酸奶配料表的首位是否是乳制品(比如生牛乳)，再看蛋白质含量是否≥2.3g(选牛奶时应该≥2.9g)，<2.3g或首位不是生牛乳就果断弃选。配料表中如果有阿斯巴甜这样的添加剂，也请果断弃选，不适合小宝宝添加。口味最好选原味的，这样酸奶量比较多。

红枣酸奶蛋糕的做法

第1步

首先我们准备好需要的食材。

第2步

红枣泡发洗净后蒸熟，稍稍冷却再去皮、去核，切成碎粒。

第3步

低筋面粉筛入碗中，加入配方奶，搅拌均匀后加入酸奶。

第4步

加入一个鸡蛋或只取蛋黄，都可以制作。

第5步

搅拌均匀后加入红枣碎，再滴入两滴柠檬汁或白醋，起到去腥的效果。

第6步

搅拌均匀后的状态参考上图，是粘稠的流状。

第7步

蒸蛋糕的容器内壁刷上一层薄薄的食用油，倒入面糊后倒扣一个盘子，以免水蒸气回流影响成型。冷水上锅，用中火蒸20分钟就可以了。

第8步

蒸好后别着急出锅，还需要关火焖5分钟哦。

第9步

取出后冷却至不烫手。

第10步

倒扣脱模，淋上一点酸奶。 PS：脱模如果有点难脱的话，可以用牙签沿着内壁画一圈，这样就能轻松脱模了。

第11步

撒上点水果粒，好看又好吃。

第12步

(*^__^*) 嘻嘻……流口水了吗？来，喂你一口。