干贝蒸蛋 平时不知道煮什么菜的时候就喜欢蒸水蛋，今天这份干贝蒸水蛋，多加了一步，鲜味翻了好几倍！
干贝补锌又补钙，而且非常鲜美，加入了干贝丝的蛋羹无需放盐或酱油，就已经非常好吃了。
而鲜上加鲜的秘诀就是先把干贝放到水中蒸熟，让干贝的鲜味融入到每一滴水中，再把干贝水和鸡蛋液混合，这样做出来的每一口蛋都鲜得不得了！
最后再来说说蒸出镜面水蛋的技巧哦：1、加水量是蛋液的1.5-2倍比较适合；2、蛋液必须过筛；3、蒸的时候盖上保鲜膜或者盖子，防止水蒸气倒流。
食谱信息：
- 菜名
- 干贝蒸蛋
- 类型
- 月龄
- 18个月+
- 功能
- 食材
- 鸡蛋2个，干贝 6颗，水140克，香油、姜丝、葱花适量
制作步骤
第1步：食材准备：鸡蛋2个，干贝 6颗，水140克，香油、姜丝、葱花适量
第2步：干贝倒入140克温水，加入姜丝泡软
第3步：蒸锅热水上锅，蒸20分钟
第4步：蒸熟后过滤出姜丝和干贝，将干贝掰成丝，干贝水备用
第5步：鸡蛋打散，与干贝水混合，过筛
第6步：蛋液过筛，撇去多余泡泡
第7步：用保鲜膜封口，用牙签戳几个洞
第8步：蒸锅水开后，放入蒸锅蒸8-10分钟
第9步：撒上干贝丝、葱花，倒入香油调味即可
第10步：软嫩香甜，宝宝喜欢！
