蔬菜海绵蛋糕的做法

蛋糕中用到了西兰花、甜椒和小番茄，这些都是“有色”蔬菜，含有较多的叶绿素、椒红素和番茄红素，非常有利于宝宝的身体发育。另外，小蛋糕的食材非常简单，只是普通的鸡蛋和面粉，相对外面购买的蛋糕更健康，没有多余的添加剂和脂肪，更适合给宝宝食用哦。

蛋糕最好一点点的分给宝宝吃，以免宝宝吃的太急噎住喉咙。

蔬菜不要一次性添加太多的种类，以免宝宝一下子不能接受。

夏天温度较高，打发蛋清时很容易消泡，黄妈教大家两个小窍门：蛋清放入冰箱冷藏20分钟左右再打发;2，或打发时隔冰水打发。

蔬菜海绵蛋糕的做法

第1步

首先我们准备好需要的食材。

第2步

甜椒切碎；小番茄切成薄片；西兰花掰碎后焯水1分钟；所有蔬菜准备待用。

第3步

取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。

第4步

蛋黄打散。

第5步

加入30克配方奶和30克橄榄油，搅拌均匀。

第6步

取90克低筋面粉，筛入蛋黄糊中。

第7步

搅拌均匀，放置一旁待用。

第8步

蛋清中加入2滴柠檬汁或白醋，加入1/3的糖。 这款蛋糕一共用到了60克白糖，20克白糖用于蛋黄。另外40克白糖用于打发蛋清，总共分3次加入到蛋清中。

第9步

蛋清打发至粗泡鱼眼状后再加入1/3白糖，高速打发至湿性发泡，最后加入1/3白糖，继续打发。

第10步

打发至提起打蛋器时有小尖峰状即可。

第11步

取1/3的蛋黄糊倒入蛋清中，用切拌的方式切拌均匀。

第12步

再将剩余的蛋黄糊，倒入蛋清糊中。

第13步

继续用切拌的方式切拌均匀。

第14步

取一个较大的容器，内壁刷上一层薄薄的油。

第15步

一层蛋糊一层蔬菜的方式铺满容器。

第16步

最上面一层建议放小番茄，宝宝看到会更喜欢哦。

第17步

烤箱提前预热10分钟，170℃烘烤50分钟左右即可。

第18步

出烤箱后稍许冷却，脱模后切块后就可以给宝宝吃啦！

第19步

蛋糕非常软绵，一层蛋糕一层蔬菜的方式，可以巧妙地让宝宝吃蔬菜。