醋溜山药 山药炒起来真的超好吃的，尤其爱它那粘粘滑滑脆脆的口感。其中，铁棍山药的食疗效果一等一的，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，可以说是大人小孩都适合。
重点说说其中一个我们最最关心的功效吧，那就是它延年益寿、抗衰老！那是因为铁棍山药中的DHEA，它名为青春因子，是人生命活动中非常重要的一种活动物质，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀。
可能有小可爱会疑惑，铁棍山药吃起来是软绵的呀，怎么才能做得吃起来是脆脆的口感呀？试试今天分享的醋溜山药吧！
先把山药快速焯水后捞出，再快炒，在有限的时间里完成快炒和调味，这样做出来的山药就是脆的啦～
食谱信息：
- 菜名
- 醋溜山药
- 类型
- 月龄
- 48个月+
- 功能
- 延年益寿
- 食材
- 山药/250g，胡萝卜花/几朵（为了好看），蒜瓣/2颗，陈醋/20g，砂糖/10g，盐/1g，食用油、葱花适量，
制作步骤
第1步：材料准备：山药/250g，胡萝卜花/几朵（为了好看），蒜瓣/2颗，陈醋/20g，砂糖/10g，盐/1g，食用油、葱花适量，
第2步：山药段对半切开，斜着切薄片
第3步：烧开一锅水，放入山药片和胡萝卜花焯水
第4步：捞出沥干水分
第5步：热油起锅，倒入蒜瓣、干辣椒爆香
第6步：倒入山药片大火快炒（3分钟内翻炒均匀）
第7步：加入陈醋、砂糖、盐翻炒（1分钟内翻炒均匀）
第8步：出锅前撒上葱花，再快炒两下就可以上盘了
第9步：吃多了醋溜土豆、醋溜白菜的，不妨来试试醋溜山药。土味点说一句，它真的不仅好吃，而且健康，你家的饭桌也值得拥有。
