鸡蛋蔬菜炒面皮 除了买现成的馄饨皮，也可以自己手擀面皮。切成条状块状，会是不同口感的面食。搭配其他食材营养很不错。
食谱信息：
- 菜名
- 鸡蛋蔬菜炒面皮
- 类型
- 月龄
- 12个月+
- 功能
- 食材
- 菠菜3棵、生菜2片、圣女果2颗、小馄饨皮10克、鸡蛋1个、油少许
制作步骤
第1步：一小碗开水放凉备用。
第2步：菠菜和生菜洗净后，在开水里煮2分钟。
第3步：出锅时放入圣女果稍煮一下，至表皮开裂。
第4步：菠菜生菜都取嫩叶部分剁碎，圣女果去皮剁碎。
第5步：锅里重新烧水，将小馄饨皮裁成细长条。
第6步：放入沸水里煮一分钟。
第7步：捞出放入凉水中防止粘连。
第8步：锅里倒油稍微烧热后转小火。
第9步：鸡蛋1个直接磕入锅里。
第10步：将鸡蛋黄拌开，鸡蛋稍微炒散开后就推倒锅边，不用等完全凝固。
第11步：放入圣女果碎，炒至汁水冒泡，稍变浓稠状。
第12步：倒入生菜菠菜碎，将鸡蛋拨过来一起炒匀。
第13步：倒入馄饨皮和少量凉开水。
第14步：转大火至汤汁基本收干就可以吃了。
第15步：边角料也可以变成美味。
